Charlotte avec bavarois au citron

Ingrédients:

3 citrons

1 citron vert

150gr de sucre glace

5 feuilles de gélatine

150ml de crème fraîche

13 boudoirs

pour la créme:

250ml de créme fraiche

1 fix créme

arôme vanille
Pressez les citrons. Dans le jus ajoutez du sucre , faites tiédir en remuant pour le dissoudre. Ajouter les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l'eau froide et essorées, puis laisser refroidir sans qu'elle prenne et incorporez la crème fraîche fouettée. Mettre un film alimentaire sur toute la surface du moule.Chemiser le moule de demi biscuits à la cuillère ou des boudoirs. Versez le bavarois ou centre et mettez au frais min 3h.

Monter la crème fraiche en crème fouettée et incorporer le fix,vanille puis décorer la charlotte.