Pain à l'avoine

"L'avoine a été consommée par l'homme depuis des milliers d'années. L'interêt pour l'avoine comme aliment bénéfique pour la santé s'est accru depuis les années 1990. En effet, de nombreuses études ont démontré qu'une fibre particulière de l'avoine - le bêta-glucane - a des propriétés régulatrices sur la glycémie et également sur le taux de cholestérol sanguin. De plus les protéines de l'avoine, riches en tryptophane, participent à la production de sérotonine et mélatonine chez l'humain. Les lipides possèdent un taux important de galactolipides, qui pourraient avoir un effet bénéfique sur notre système nerveux.

Enfin, l'avoine contient de nombreux anti-oxydants comme les avénanthramides, les tocophérols et les tocotriénols ."(wikipedia)

150 gr de farine de blé ordinaire

200 gr de farine de seigle

120 gr de flocons d'avoine

12 gr de levure fraîche de boulanger

250 ml de lait battu(ou plus si nécessaire)

3 cs d'huile

2 cc de sel

Mélangez la levure avec le lait battu tiède. Mettre tout les ingrédients dans la MAP programme dough(env 1,5h). Sortir,pliez plusieurs fois la pâte. Donnez lui la forme rond, puis mettez la sur une plaque de four farinée. Couvrez d'un linge et laissez reposer dans un endroit chaud

pendant 1h. Préchauffez le four à 240°C.2 coups de buée,mettez à cuire 30 min puis en baissant la temp. à 210°C encore 15 min. Laissez refroidir sur une grille.